Zutaten
- 600 g Weizenbrotmehl
- 100 g Weizenschrot fein
- 100 g Roggenmehl
- 20-30 g Germ
- 1 EL Zucker
- 1/8 l Tirol Milch Vollmilch
- 3/8 l Tirol Milch Buttermilch
- 2 TL Salz
- Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Germteig verarbeiten und etwa 40 Min. gehen lassen.
- Den Teig mit etwas Mehl gut durchkneten und erneut gehen lassen. Durchkneten und Laibe formen.
- Mit einem feuchten Messer tiefe Kreuze schneiden. Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen.
- Mit Milch bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 45 Min. backen
